待過中壢一段時間的人,一定都知道位於民權路上的「正宗新明老牌牛肉麵」,目前全台灣有很多家新明老牌牛肉麵,而且還是連鎖店,唯獨這家非常強調【民國42年創業 全國僅此一家別無分號】,雖然我不知道各家彼此的關係和歷史誰是誰非,可是高中時期都就讀中壢高中的我們夫妻倆,的的確確在很早以前就只有看過這一家新明牛肉麵,而且,這家「正宗新明老牌牛肉麵」在我們青澀的學生時期,也的確帶給我們無限好滋味,難得的一個星期日下午,帶著老婆再來到這熟悉的麵店,懷念一下過往的味道。

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一到店裡面,馬上就傳來一陣陣撲鼻的牛肉香味,於是我們點了一碗牛肉麵、一份水餃(10個)以及一份小菜來打打牙祭;「正宗新明老牌牛肉麵」的牛肉湯是屬於紅燒重鹹口味的,跟隔壁的「永川牛肉麵」是同等性質,湯頭濃郁、即使點不辣都還帶有辣味,比較沒有鮮美的甜味,很像傳統眷村「偏重口味」的家鄉味,喜歡的人就超愛、欲罷不能,可是較不習慣的人就會覺得有點偏死鹹,我老婆就是個例子;它的牛肉很厚實,嚼起來口感很讚,紮實的感覺我很喜歡,可是我老婆說:「我老人牙,咬不動!!!」所以牛肉幾乎都是我吃的;而它的麵條非常Q、非常彈牙,用力吸一大口,感覺真是爽啊!很有滿足感,而且這邊吃不夠可以「免費加湯加麵一次」,所以保證吃得滿足、吃得過癮,如果兩人吃一碗的話,加湯加麵一次也只要+20元就可以了,還蠻划算的。

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過去都只是品嚐它的牛肉麵,這次,「正宗新明老牌牛肉麵」的水餃,竟然比牛肉麵更讓我們為之驚豔!?看似平凡無其的水餃,煮起來不論是外觀,還是色澤,都給我們圓潤飽滿的視覺衝擊,一咬下去,所有的感覺都讓味蕾感到100%的幸福,皮Q彈且沒有帶麵粉,軟硬度剛剛好,內餡充實飽滿、新鮮美味,不用沾醬油都很好吃,更討厭的是,沾上他們獨自特調的辣醬油,讓水餃內餡的味道又多一層次的味覺享受,讓我們一下沾著吃、一下又不沾著吃,難以固定一種吃法,真的是很討厭,但我們討厭地心甘情願;要吃這水餃完全不用排隊,這讓我想起之前某某機場夜市的某某水餃館,當時我們怎麼會花上一個半小時去吃呢?

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牛肉麵95元,水餃50元,小菜30元,總共175元,我們兩個吃得非常飽,而且還沒有加湯加麵喔!個人十分推薦,若有機會來到中壢逛街,記得,花個時間來「正宗新明老牌牛肉麵」吃一碗牛肉麵吧!

店家名稱:正宗新明老牌牛肉麵
店家地址:中壢市民權路65號
服務專線:03-4935896
老婆評價:水餃新鮮夠味,牛肉麵偏鹹,但量多、實在;給予★★★☆☆
老公評價:正宗紅燒重鹹口味,挑戰您的味蕾,意外發現水餃如此好吃;給予★★★★☆

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