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各位有到日本吃過日本拉麵嗎?會不會跟我一樣,吃的時候腦中浮現一個想法:「怎麼這麼鹹啊!?跟台灣的拉麵都不一樣啊!」這是我第一次在日本吃拉麵時腦中唯一的想法;台灣拉麵為了符合臺灣人習慣口味,其實是做過口味上的修改,可是在台灣真的沒有辦法吃到像日本口味的拉麵嗎?我終於在新竹吃到一家,新竹"大海豚骨拉麵"的口感就是給了我"道地日本口味"的直接感受,讓我不禁想要在此介紹給大家。

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大海豚骨拉麵位於一個不起眼的巷子裡,若不是同事帶我去吃,我可能都不知道這邊有家拉麵店,雖說位於巷弄,但是生意可不是一般的好,由於裡面空間小小的,所以慢來的話還有可能要等喔!

文章開頭,我就有提到有關"日本拉麵偏鹹"的話題,那大海豚骨拉麵偏向道地日本味道難道不會不符台灣人的口味嗎?大海豚骨拉麵有一點很聰明,它的湯頭就只有豚骨湯頭,湯頭裡的口味就是日本拉麵偏鹹的味道,可是針對台灣族群,它的湯頭有濃、普通、淡三種選擇,讓喜歡日本道地拉麵口味的人可以選擇"濃",沒那麼喜歡鹹的,可以選擇"普通",甚至是"淡"的,而且麵條的口感,它也分成硬、普通、軟等多選擇配合客人的口味,因為它的為客人著想的經營理念,讓大海豚骨拉麵成功的打入新竹消費者的市場;由於堅持一貫的口味,所以大海豚骨拉麵的樣式選擇不多,而且都大同小異,所以我就介紹我們夫妻倆吃過的四種口味給大家參考。

叉燒拉麵

大海豚骨拉麵裡我最喜歡吃的就是叉燒拉麵,通常我們夫妻倆都是選擇湯頭普通、麵條普通的口感來吃,叉燒拉麵也是裡面最貴的拉麵,一碗170元;它的叉燒肉的肉質非常軟嫩,吃進去的肉咀嚼時都不會塞牙縫,吃起來非常有滿足感,而且我們非常推薦各位一定要加點個半熟蛋來吃,半熟蛋的蛋白和蛋黃都非常柔軟順口,而且蛋白有蛋白的彈勁,蛋黃有蛋黃的濃稠,各領風騷,卻也搭配十足,配著拉麵一起吃,那真的是人生一大享受啊!

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地獄拉麵

地獄拉麵其實就是一般的拉麵,然後再加上獨特的辣粉(或辣醬),所以表面都會飄浮著一層紅紅的;這我老婆超愛吃的,她說過:「大海豚骨拉麵的地獄拉麵是目前為止我吃過最好吃的地獄拉麵。」簡直對它是讚不絕口;湯頭豚骨的味道就已經相當濃郁,再加上辣的香味,特別吸引人,我覺得我可以體會我老婆的感覺,怎麼說呢?由於大海拉麵的豚骨湯頭是偏鹹的,再加上辣的辛香味,不知怎麼的,感覺似乎將辣的香味更加提升,所以吃起來鹹味加辣味均勻的混合在一起衝擊著你的味蕾,當下你不會覺得太鹹或太辣,反而剛剛好,重口味的饕客確實應該品嚐看看地獄拉麵的滋味。

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蒜頭拉麵

如果點了這種口味的拉麵,剛開始他會先送上一晚剝好外皮的蒜頭,以及一個特殊工具,研究了一下,才了解這是用來將蒜頭擠碎的工具;依照個人喜好,要用多少量的蒜頭自行決定,第一次吃我是全用了,至於口味嘛~我個人是認為,只要是喜歡蒜頭味的客人,絕對會喜歡這種拉麵的,不過必須提醒的是,吃完這種口味的拉麵,在事後口腔清潔的部分可能要加強一點,因為味道真得很濃烈,久久難消,我吃這口味的拉麵的那個晚上,我老婆幾乎都離我遠遠的,連講話都必須離她三公尺以上,好悲慘啊!

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起司拉麵

很簡單,顧名思義,就是直接在拉麵裡加起司粉,味道就變得更加濃郁,這樣形容好了,各位應該有吃過白醬義大利麵吧!?他的味道就跟白醬義大利麵一樣,奶味相當重,而起司拉麵也有相當重的奶味,唯一不同的是拉麵有滿滿的湯而已,那湯喝起來的味道就像白醬義大利麵一樣,喜歡起司味的人就會很喜歡;大海豚骨拉麵的麵條也是相當吸引我的細麵,我超愛吃,因為一般的拉麵店麵條都是稍微粗一點,我常在想,如果哪天我肚子比較餓的話,我真得很想要點一碗拉麵,然後加一份麵,那吃起來一定相當滿足。

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除了拉麵,這邊也有一些小菜類型的餐點,像是德國香腸、半熟蛋、叉燒肉等等,可以當作配菜來加料,另外,這家店的飲料就是白開水,這點跟日本也是很像,我之前在日本吃很鹹的拉麵時,他也是附冰開水給我們解渴,說實在話,還是喝水才能真正的解渴;提醒一下,如果晚餐要來這家用餐,他的營業時間是到晚上九點多,可是還是建議早點來,因為我們曾經八點半來這邊用餐時,老闆跟我們說抱歉,因為湯頭賣光了,所以可以看到,這家店的生意有多好了吧!

店家名稱:大海豚骨拉麵
店家地址:新竹市錦華街10巷19號
連絡電話:03-542-7698
老婆評價:★★★★☆
老公評價:★★★★☆

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g92315034 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 好讚耶,你介紹的真詳細!
    看的我又肚子餓了~
    下次再來去試試別種口味!
  • 有時候晚上看到拉麵的照片時,突然就好想要衝去吃喔!可是,平,下次如果妳還有要去吃的話,建議妳不要吃餛飩拉麵,不知道為什麼,上次我想要嚐試看看不一樣的,所以選擇了餛飩拉麵來吃,結果我覺得沒有很好吃,而且價位是第二高的,要160元,我覺得不是很划算喔!

    g92315034 於 2010/08/27 10:08 回覆

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  • 收到,餛飩還是應該配油麵或白麵
    不適合拉麵就是了!!

    地獄跟蔥拉麵我都蠻想吃的~
  • 蔥拉麵就是我下次想要嘗試的口味~^^b

    g92315034 於 2010/08/27 15:35 回覆