這幾天,有在電視上看到針對生魚片所進行"超低溫"處理的相關介紹,主要就是將剛捕獲起的魚肉能夠長時間保存其新鮮度,讓客人隨時隨地吃到的口感都跟現撈的一樣鮮美,"順億"就是利用超低溫技術,打著讓客人享用日本築地美味的生魚片餐廳,聽說這是老闆耗資上億,從日本特別引進來的新技術,目前在竹北也開了家分店,花個時間,帶我最愛吃生魚片的老婆一起去品嚐看看。

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位於竹北的"順億",店面前有規劃幾個停車位,方便開車去用餐的民眾停車,由於這家店強調"超低溫"處理,因此我們打算品嚐生魚片的部分口味如何,所以沒有打算點蓋飯類來吃;我們點了綜合握壽司(450元)、綜合生魚片(120元)、鰻魚壽司(90元)和蝦手卷一份(30元),這樣總共花費了690元,其實也不便宜啊!希望品嚐起來的感覺能夠有這樣的價值啊!

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這邊用餐有點像是自助式的,餐點送上來後,其他像筷子、哇沙米醬、玄米茶等等都是個人取用;一切準備好後,就來享用生魚片的美味囉!整個口感吃起來其實還不錯吃,米飯軟硬適中、非常紮實,生魚片的部分在"超低溫"技術保存之下,確實比以往我們吃過的生魚片要來得肥嫩柔軟,沾上哇沙米的味道一起吃,那種嗆鼻的滋味真得很來勁,搭配著玄米茶一起喝,超級適中的。

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雖然生魚片的口感以及新鮮度吃起來還可以,但是這家店還是有兩個原因會變成讓我考慮下次是否再去的因素;首先就是這所謂的"超低溫"技術,就因為使用超低溫,結果端上來的生魚片溫度真的很低,雖然我知道低溫保鮮的原理,也知道生魚片不宜在有溫度的物體(例如飯)上面放置過久,會失去鮮度,但是吃起來非常冰的生魚片應該也不是大眾所喜歡或接受的口感吧?但是"順億"的生魚片吃起來就是如此,甚至都還有薄冰的感覺,連飯都是冰的,一頓飯吃下來身體變很冷啊!再來就是它的價位,如果以我個人這樣的評價,卻是單價如此的高,我就會認為花這樣的錢去品嚐不是非常值得,也就是CP值不高,那下次要吃生魚片的時候我可能就會考慮考慮;當然,每個人口感和價值觀不同,也許其他人會覺得不錯吃,而且電視上旅遊主持人也有介紹這家,其實大家還是可以參考看看的。

店家:順億
地址:新竹縣竹北市光明一路99號
電話:03-558-5328
老婆評價:★★★☆☆
老公評價:★★☆☆☆

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創作者介紹

珍毅小窩

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